حلواي شير
حلوای شیر

مواد لازم:
- شیر / یک پیمانه
- آرد / 250 گرم
- روغن مایع و کره با هم / 150 گرم
- شکر / یک پیمانه
- زعفران / به میزان لازم
طرز تهیه:
آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی رنگ آرد تغییر نکند.
بعد از روی حرارت برداشته و آن را الک کنید.
شکر را در شیر حل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، در حدی حرارت دهید که شکر کاملاً در شیر حل شود
سپس از روی حرارت برداشته زعفران را اضافه کرده و کنار بگذارید تا سرد شود.
آرد و روغنها ( روغن مایع و کره ) را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید.
محلول شیر و شکر را دو مرحله به آرد اضافه کنید
مرتب هم بزنید تا مواد به خوبی جذب هم شود ، هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مواد از ظرف جدا شود. ( به اصطلاح ، حلوا جمع شود )
نکته:
این حلوا به خاطر شیری که در آن مصرف شده دارای ماندگاری کمی است و باید فورا استفاده شود. پس بهتر است در حجم کم آن را تهیه کنید.
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز