چرا روی کیک حالت گنبدی میشود؟

چرا روی کیک حالت گنبدی میشود؟

 چرا روی کیک حالت گنبدی میشود؟ - تصویر 1همه علاقمندان به پخت كيك، مايل به داشتن نتيجه مطلوب از نظر كيفيت و ظاهر کیکهای خود هستند. خيلي مواقع با سوال "چرا كيك پخته شده حالت گنبدي دارد؟" مواجه مي شويد. امروز ميخواهيم راه حلي (راه حل هايي) براي رفع اين مشكل ارائه كنيم.



در اكثر مواقع براي آماده كردن قالب كيك هاي كره اي ( روغن دار ) دستور مشابه چرب كردن كف و ديواره قالب و سبس آردپاشي مورد استفاده قرار ميگيرد.

اشكالي كه در اين شیوه از آماده سازی قالب وجود دارد، این است که در مرحله اول اطراف كيك شروع به پختن ميكند و سپس مركز؛ بنابراين بعد از اتمام بخت، كيك خود را از ديواره چرب به اصطلاح آزاد كرده و پاييتر مي رود. در حالي كه در قالبي كه چرب نشده است كيك به ديواره چسبيده و خود را حفظ ميكند.

 چرا روی کیک حالت گنبدی میشود؟ - تصویر 2

(اين نوع نحوه آماده كردن درمورد قالب هاي خرطومي مطلوب است که پخت کیک همزمان از وسط و اطراف کیک انجام میشود)


بهتر است قالب کیک را به روش زیر آماده کنید:
مركز قالب را چرب كنيد. كاغذ روغني را انداخته و دوباره فقط مركز قالب را جرب كنيد. مايه آماده كيك را در قالب بريزيد.

 چرا روی کیک حالت گنبدی میشود؟ - تصویر 3

نكته بعدي كه قابل ذکر است مربوط به مقدار مايه كيك و گنجايش قالب است.

هرچند گفته مي شود كه تا 2/3 قالب را ميتوانيد از مایه کیک پر کنید، ولي پيشنهاد من اينست كه سعي كنيد بيشتر از نصف حجم قالب با مایه کیک پر نشود.

اين مورد هم از گنبدي شدن روی کیک جلوكيري خواهد كرد، زیرا مايه کیک، فضاي كافي را براي پف كردن دارد و بالاتر نخواهد آمد.

توجه كنيد كه بحث ما درباره كيك هاي كره اي است و كيك اسفنجي شرايط پخت خود را دارد.

اگر بخواهيم درباره كيك اسفنجي بحث كنيم به اين صورت است كه قالب را ميتوان تا 2/3 حجمش پر كرد. زیرا مایه كيك اسفنجي پف عمده خود را قبل از پخت به دليل حجم دادن سفيده و مخلوط كردن زرده و شكر، داشته است.

 چرا روی کیک حالت گنبدی میشود؟ - تصویر 4

مطلب اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم آیلا غفوری نیا

.

мебель на заказ

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه