شیرینی پزی

حلوای زعفرانی (اجاق و ماکروفر)

حلوای زعفرانی (اجاق و ماکروفر). #حلوای زعفرانی، معمولاً به عنوان دسر ماه رمضان و یا یکی از اقلام پذیرایی برای سفره های مذهبی و یا مراسم سوگواری و ماه محرم تهیه میشود. در اصل همان حلوای آرد گندم است که در شهرهای مختلف ایران با درجه تیرگی و روشنی متفاوت طبخ میشود. در شهر تبریز معمولاً حلوای آرد گندم به همین رنگی که در تصاویر مشاهده میکنید تهیه میشود و به آن "اون حلواسی" یا "اون تَرَه یی" به معنی حلوای آرد گفته میشود. مواد لازم شربت:. شکر / 1 لیوان. آب / نصف لیوان. گلاب / یک چهارم لیوان. زعفران دم کرده غلیظ / 3 قاشق غذاخوری ( بسته به ذائقه و رنگ د

ادامه مطلب ...
چای میوه به

چای میوه به. چای سیاه که به صورت روزانه در منزل، محل کار و میهمانی ها برای رفع خستگی و همچنین پذیرایی به صورت دم کرده استفاده می شود، باعث ناراجتی های کلیوی و حتی کم خونی می شود. این بار قصد معرفی یکی از بهترین جایگزین ها برای چای را داریم که از نظر خواص درمانی بی نظیری بوده و تهیه و دم کردن آن بسیار ساده است. روش تهیه:. به را بشویید. پوست گرفته و 4 قاچ کنید. ( میوه به معمولا کرم خورده س و میبینین که من مجبور شدم اول پاکسازی کنم بعد بشورم و در مرحله بعدی پوست بگیرم ). به را رنده کرده و پهن میکنیم تا خشک شود. ( من ترجیح میدم تو سایه و با پنکه

چای میوه چای میوه به

ادامه مطلب ...
کیک رقص نقطه ها

کیک رقص نقطه ها. این کیک زیبا را میتوانید به صورت چند لایه نیز تهیه کرده و بین لایه ها را کرم دلخواه کشیده و تزئین کنید و از برشهای شاد و رنگارنگ نقطه ای آن، لذت ببرید. این کیک به نام کیک رقص نقطه ها (Polka Dot cake) ترجمه شده است، ( پُلکا، نوعی رقص دو نفره لهستانی با آهنگی شاد است ) و به نظر میرسد، نقطه های رنگارنگ، در برشهای مقطعی کیک، دلیل نامگذاری آن باشد. مواد لازم قسمت رنگی:. آردسفید / 2 پیمانه. شکر / 3/4 پیمانه. روغن / 3/4 پیمانه. تخم مرغ / 2 عدد. شیر / نصف پیمانه. رنگ های خوراکی / از هر رنگ به دلخواه. وانیل / نصف قاشق چایخوری. بیکینگ پو

کیک رقص

ادامه مطلب ...
نان زرافه - giraffe bread

نان زرافه - giraffe bread. #نان با رویه ترک خورده آن بسیار هیجان انگیز و زیباست. با اینکه به نظر میرسد رویه آن خیلی سفت و شکننده باشد، ولی اصلا اینطور نیست، رویه آن کرانچی بوده و اگر روی نان لطیفی کشیده شود، بسیار عالی خواهد بود. البته نونی نیست که بتونه جای نان معمولی رو در سفره بگیره، ولی برای امتحان کردن و چند بار درست کردن و تجربه هیجان ترک خوردن و برشته شدن تدریجی رویه اون بسیار لذت بخشه ( خمیربازهای عزیز حتماً درک میکنند چی میگم ). این نان هلندی، به نان ببری ( tiger bread) یا ( Dutch Crunch Bread ) معروف است. نوعی نان معمولی برای ساندوی

giraffe bread

ادامه مطلب ...
بیسکوتی کدو حلوایی

بیسکوتی کدو حلوایی. بیسکوتی - Biscotti ، کلمه ایتالیایی بوده و در واقع به کوکی هایی گفته می شود که ۲ بار پخت دارند. بافت خشک بیسکوتی قابلیت نگهداری آن را به مدت طولانی تری افزایش می دهد. مواد لازم:. آرد / ۲۰۰ گرم. شکر / ۵۰ گرم. شکر قهوه ای / ۵۰ گرم. بیکینگ پودر / ۳/۴ قاشق چایخوری. تخم مرغ / ۱ عدد. دارچین / ۱/۲ قاشق چایخوری. نمک / ۱ پنس. پوره کدو حلوایی پخته / ۱۰۰ گرم. گردو پودر شده / ۲۵ گرم. وانیل / ۱/۸ قاشق چایخوری. طرز تهیه:. ابتدا مواد را وزن کرده و آماده کنید. فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود؛ کف سینی فر را صفحه سیلیکونی یا کاغذ

کدو حلوایی

ادامه مطلب ...
بیسکوتی زعفران و پسته

بیسکوتی زعفران و پسته. همانطور که در دستور بیسکوتی کدو حلوایی توضیح دادم، بیسکوتی ( Biscotti )، کلمه ایتالیایی بوده و در واقع به کوکی هایی گفته می شود که ۲ بار پخت دارند. بافت خشک بیسکوتی قابلیت نگهداری آن را به مدت طولانی تری افزایش می دهد. بیسکوتی زعفران و پسته را مطابق با ذائقه ما ایرانی ها درست کردم؛ عطر زعفران در کنار پسته خرد شده و قیسی هر ایرانی رو مدهوش می کند. اطمینان دارم که هیچ کس از درست کردن آن پشیمان نخواهد شد. مواد لازم:. آرد / ۱۷۵ گرم. تخم مرغ / ۱ عدد. شکر / ۷۰ گرم. زعفران دم کرده / ۱ قاشق چایخوری. کره / ۵۰ گرم. پسته خرد شده /

ادامه مطلب ...
کلوچه کدو حلوایی

کلوچه کدو حلوایی. کم کم به فصل زیبای #پاییز نزدیک میشویم و طبیعتاً آشپزخانه ما هم بی تاثیر از میوه ها و محصولات پاییزی نخواهد بود. کدو تنبل یا #کدو حلوایی هم از نعمات خوش عطر و پرکاربرد فصل پاییز است که به مرور رسپی های مختلف غذایی، کیک، شیرینی، دسر و مربا و. از آن را، در مامی سایت برای مخاطبان و کاربران عزیزمان قرار خواهیم داد. کلوچه کدو حلوایی یک کلوچه با طعم بسیار ملایم و مناسب برای سرو در کنار چای یک عصر زیبای پاییزی است. ( شیرینی آن به ذائقه ما زیاد نبود و همان حس کلوچه را داشت ). کرم پنیری داخل کلوچه، تعادل مطبوعی در طعم و بافت آن ایجا

کلوچه کدو حلوایی کلوچه کدو کلوچه با کدو حلوایی

ادامه مطلب ...
پُک کیک با پودینگ موز

پُک کیک با پودینگ موز. این #کیک را با هر نوع کیکی که بافت نسبتاً منسجمی داشته باشد میتوانید تهیه کنید. شیوه کلی کار این است که بعد از پخت کیک، روی آن سوراخهایی ایجاد کرده و داخل سوراخها را با پودینگ یا ژله پر میکنیم و سپس روی پودینگ، آیسینگ دلخواه را کشیده و از اضافی کیک یا بیسکوئیت همرنگ کیک پودر شده برای تزئین روی کیک استفاده میکنیم. این کیک را میتوان در طعم ها و رنگهای مختلف تهیه کرد، ولی بهتر است پودینگ یا ژله استفاده شده و آیسینگ آن مناسب با طعم کیک باشد. مواد لازم:. تخم مرغ / 2 عدد. شکر / 1 پیمانه. آب گازدار / (سودا) نصف پیمانه. روغن مای

ادامه مطلب ...
پُک کیک شکلاتی

پُک کیک شکلاتی. اگر به کیک های شکلاتی غیر خیس، لطیف و سبک علاقه دارید، این #کیک شکلاتی را از دست ندهید! پُک کیک نوعی ترکیب کیک و پودینگ یا ژله است که با طعم های مختلف میتوانید آن را تهیه کنید ولی همانطور که قبلا اشاره کردم، طعم شکلاتی این کیک را به شدت توصیه میکنم. بهتر است برای آیسینگ این کیک، از گاناش فرم گرفته استفاده کنید. قبل از شروع کار، لطفاً توضیحات مربوط به پُک کیک موز، که در انتهای مطلب، لینک آن درج شده است را بخوانید. مواد لازم:. تخم مرغ / 2 عدد. شکر / 1 پیمانه. آب گازدار / (سودا) نصف پیمانه. روغن مایع / نصف پیمانه. وانیل / مقداری.

کیک شکلاتی کیک شکلاتی بی بی

ادامه مطلب ...
مافین انگلیسی

مافین انگلیسی. مافین انگلیسی بر خلاف اسمش (مافین) که معمولا به شیرینی گفته میشود، نانهای کوچکی هستند که بدون نیاز به فر پخته میشوند و روش تهیه آسانی دارند و به روش های مختلف، هم برای صبحانه و عصرانه به همراه مارمالاد و مربا و عسل، و هم به صورت پیش غذا به همراه سس های مختلف سرو میشوند. و به مدت 2 تا 3 ماه هم در نایلونی که جریان هوا نداشته باشد و در فریزر، قابل نگهداری می باشد. مواد لازم:. آب گرم / 1 پیمانه. شیر گرم / 1 پیمانه. شکر / 2 قاشق مرباخوری. کره ذوب شده / 1/4 پیمانه. خمیر مایه / 7/0 گرم. آرد / 6 پیمانه. نمک / 1 قاشق چایخوری. آرد ذرت(آرد

مافین انگلیسی

ادامه مطلب ...
کیک کارامل

کیک کارامل. اگر شما هم مثل من، طعم و عطر رویایی کارامل، هوش از سرتان میبرد، این کیک را از دست ندهید. بافت کیک با وجود سس کاراملی که داخل آن استفاده میشود، بسیار سبک و مخملی است. در یک کلام حتم��ً امتحان کنید!. مواد لازم:. آرد قنادی / 100 گرم. نشاسته ذرت / 50 گرم. بیکینگ پودر / 1 قاشق مرباخوری. شکر / 100 تا 120 گرم. کره / 110 گرم. سس کارامل / 100 میلی لیتر. تخم مرغ / 4 عدد. وانیل / یک هشتم قاشق چایخوری. مواد لازم سس کارامل:. شکر / 100 گرم. خامه / 100 میلی لیتر. طرز تهیه:. تمام مواد کیک و سس کارامل را آماده کرده و از یخچال خارج کنید تا به دمای م

کیک کارامل

ادامه مطلب ...
شیرینی لطیفه تبریز

شیرینی لطیفه تبریز. چند تا از دوستای گلم ایراداتشون رو درباره #شیرینی لطیفه خصوصی ازم سوال کرده بودن و من نرسیده بودم جواب بدم تا این که بالاخره فرصتی پیش اومد تا بار دیگه این شیرینی رو مصور و مرحله به مرحله توضیح بدم. مواد لازم:. تخم مرغ / سه عدد. آرد / 2/3 پیمانه ( دو سوم پیمانه ). نشاسته ذرت / یک قاشق غذاخوری سرپر. پودر قند / 1/2 ( یک دوم پیمانه ). بکینگ پودر / 1/4 قاشق چایخوری. وانیل / 1/4 قاشق چایخوری. روش تهیه:. زرده ها و سفیده ها رو از هم جدا می کنیم سفیده ها رو کمی می زنیم تا کف کنه. بعد نیمی از پودر قند را به آن اضافه میکنیم و خوب می ز

شیرینی لطیفه شیرینی لطیفه تبریز شیرینی تبریز

ادامه مطلب ...
کلوچه گردویی

کلوچه گردویی. کلوچه خوشمزه ای که پیشنهاد می کنم یک بار امتحان کنید، برای افطار میتونید تهیه کنید و لذت ببرید. مواد لازم:. تخم مرغ / 1 عدد. شکر / یک و نیم لیوان. روغن / 1 لیوان. آرد / حدود 4 لیوان ( تا حدی که خمیر به دست نچسبد ). بیکینگ پودر / دو و نیم قاشق مرباخوری. ماست / 1 لیوان. گردو، شکر، دارچین و در صورت تمایل زنجبیل برای وسط کلوچه. زرده تخم مرغ برای روی کلوچه / 1 عدد. کنجد / مقداری برای تزئین روی کلوچه. روش تهیه:. سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و با همزن میزنیم و بعد با هم مخلوط میکنیم و با شکر هم می زنیم. بعد به ترتیب ماست و

کلوچه گردویی

ادامه مطلب ...
نان کرمدار

نان کرمدار. این کلوچه مورد استقبال کاربران مامی سایت بوده و دستور تجربه شده ای است که میتواند برای سفره افطار گزینه مناسبی باشد. مواد لازم برای خمیر:. شکر / 40 گرم. آب / یک پیمانه سرخالی. خمیر مایه خشک فوری / یک قاشق غذاخوری. تخم مرغ / یک عدد. روغن مایع / 40 گرم. آرد حدود / 400 گرم. مواد لازم برای کرم وانیلی:. زرده تخم مرغ / 4 عدد. شکر / 100 گرم. آرد / 40 گرم. شیر / 2 لیوان سرخالی. وانیل / نوک قاشق مرباخوری. کره / 30 گرم. مواد لازم برای رویه نان:. زرده تخم مرغ / یک عدد. شربت بار / نصف پیمانه. پودر پسته یا نارگیل / مقداری برای تزیین. روش تهیه:.

نان کرمدار

ادامه مطلب ...
حلوای آرد نخودچی ( تبریز )

حلوای آرد نخودچی ( تبریز ). از معروفترین حلواهای شهر ما ( تبریز ) که به عنوان دسر کاربرد دارند می توان حلوای بادام، حلوای زنجبیلی، تر حلوا، حلوای آرد نخودچی، حلوای گردو و پسته را نام برد. حلواهای جدیدتری هم امروزه وارد فرهنگ غذایی ما شده مثل حلوای شطرنجی یا شیر عسلی که تهیه آنها مهارت و حوصله می خواهد. البته انواعی از حلواهای سنتی هم هست که نه به عنوان دسر بلکه برای صبحانه استفاده می شوند، مثل حلوای گردویی و حلوای شکری سنتی که جزو سوغاتی ها این شهر هم هست و من به مسافران عزیز توصیه میکنم. طرز تهیه و بافت این حلواها متفاوت بوده و هرکدام نکات ظر

حلوای آرد نخودچی

ادامه مطلب ...
کازان دیبی ( ترکیه )

کازان دیبی ( ترکیه ). کازان دیبی ( Kazandibi ) از دسرهای معروف ترکیه است که مشابه کرم کارامل بوده و در لغت به معنای ته دیگ می باشد. مواد لازم:. آرد برنج / 2 قاشق غذاخوری. نشاسته ذرت / 6 قاشق غذاخوری. شکر / یک دوم پیمانه. شیر / 3 پیمانه. گلاب / یک چهارم پیمانه. وانیل / یک چهارم ق چ ( در صورت تمایل ). کره یا خامه / 2 ق س ( در صورت تمایل ). خلال پسته / برای تزئین. مواد لازم برای لایه کارامل:. کره / 1 تا 2 ق س. شکر / به مقدار لازم ( متناسب با کف قالب ). روش تهیه:. آرد برنج و نشاسته ذرت را در شیر سرد حل میکنیم. شکر، گلاب و وانیل را اضافه کرده؛ روی ح

کازان دیبی کازان دیبی ترکیه

ادامه مطلب ...
نان شیرمال

نان شیرمال. نان بسیار خوشمزه و تجربه شده ای که میتونه سفره #افطارمون رو زیباتر کنه یا یک عصرانه دوست داشتنی برای خانواده باشه و بوی مطبوع نان شیرمال داغ رو در فضای خونه پر کنه!. مواد لازم:. آرد / سه و نیم پیمانه (لیوان) حدود نیم کیلو. مایه خمیر فوری / 1 قاشق غذاخوری ( قاشق 15 میلی لیتری ). شکر / 1 قاشق غذاخوری. آب گرم / 1/4 لیوان. شیر ولرم / 1 لیوان. کره / 1/4 لیوان ( 50 گرم، قابل افزایشه تا 100 گرم من کمترین حد رو میریزم ). شیر خشک نیدو / 1 قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل ). تخم مرغ / 1 عدد ( از زرده ش واسه رومال کردن استفاده کردم و از سفیده ش به

نان شیرمال

ادامه مطلب ...
حلوای نشاسته ی آذرشهر

حلوای نشاسته ی آذرشهر. حلوای نشاسته مربوط به آذرشهر، شهری در ۵۴ کیلومتری جنوب غرب تبریز است. این #حلوا همیشه برای من یادآور سفره های افطاری مادربزرگم بوده و هر سال زحمت تهیه اش رو خاله عزیزم میکشن و ما هم نوش جان میکنیم. امسال دست به کار شدم تا برای مامی سایت و شما دوستان عزیز هم که شده یکبار این حلوا رو با نظارت ایشون تهیه کنم. الحق که برای نسل امروز کار طاقت فرسایی ست. از این به بعد هم قول میدم هر وقت سر سفره افطار مادربزرگ دیدم، به دید یک گنج نگاهش کنم. چون فقط یک حلوا نیست، یک حلوای خوشمزه و خوش عطره که باید حدود 3-4 ساعت به پاش بایستی.

حلوای نشاسته حلوای نشاسته آذرشهر

ادامه مطلب ...
سیمیت ( نان صبحانه ترکیه )

سیمیت ( نان صبحانه ترکیه ). سیمیت ( #simit ) یک نوع #نان مربوط به کشور ترکیه است. با پنیر و گردو یا زیتون سیاه بسیار خوشمزه است. گر چه بدون پنیر و. هم خوش خوراک است!. مواد لازم:. آرد / به میزان لازم. مایه خمیر / یک قاشق غذاخوری. آب / 2 لیوان. شکر / یک قاشق غذاخوری. نمک / یک قاشق چایخوری. روغن مایع / نصف پیمانه. شیره انگور / 3 قاشق غذاخوری. آب / 3 قاشق غذاخوری. 1 لیوان آب ولرم و شکر را خوب مخلوط کنید و سپس مایه خمیر را روی آن بربزید و در آب حل کنید و بعد روی ظرف را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا مایه خمیر عمل آید.

سیمیت نان ترکیه نان سیمیت ترکیه نان صبحانه ترکیه

ادامه مطلب ...
زولبیا بدون جوش شیرین

زولبیا بدون جوش شیرین. بشتـــــــــابید! یه دستور خــــــــــــوب کشفیدم . مخصوصاً واسه اونایی که با پخت #زولبیا مشکل دارن ( مثل خودم ) یعنی اگه به زور هم بخواین زولبیا خراب یا نواری بشه و پف نکنه نمیشه!! حتماً امتحانش کنین! بخاطر خمیر مایه ای که داره پفش خوبه. فقط دقت کنید که!!!! حرارت مــــــلایم باشه. اگه داغ یا خیلی کم باشه خوب پف نمیکنه. نکته خاصی نداره. من که راضی بودم امیدوارم شمام خوشتون بیاد ♥. مواد لازم:. آب ولرم - ۳/۴ پیمانه. مایه خمیر - ۱ قاشق چایخوری (۳گرم ) | active dry yeast. آرد - یک پیمانه ( ۱۲۰گرم ). شکر - ۱ قاشق چایخوری (

جوش شیرین

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه